Si eres adicto al queso, este artículo ¡Te dará ganas de serlo más aún!

Para empezar, el queso es una buena fuente de proteínas y contiene buenos minerales y vitaminas, como calcio, zinc, fósforo, vitamina A y vitamina B12.

A pesar de ser alto en colesterol, no daña el perfil lipídico y, según este estudio, lo mejora. Sin embargo, la mantequilla aumenta el colesterol total y el LDL, pero también el HDL.

• El queso también está relacionado con un menor riesgo de síndrome metabólico y diabetes.

A pesar de su contenido en sal y grasas, no contribuye a la hipertensión arterial ni a la obesidad.

1) Buen queso tradicional

Charles de Gaulle se quejó de la dificultad de gobernar un país con 246 quesos diferentes. Los franceses comen alrededor de 27 libras [27 kg] de queso al año, tres veces más que los españoles, y están sanos pero no tienen sobrepeso. Para algunos investigadores, es una parte integral de la popular paradoja francesa.

Por supuesto, hay muchas otras cosas, pero el queso tradicional es realmente comida.

Tipos de quesos

En cuanto al grado de maduración, es tu elección. Cuanto más refinado, menos lactosa. Si eres muy receptivo, puedes elegir queso como Feta. En general, el de leche de oveja ,ofrece más valor nutritivo que el de vaca o el queso de cabra. Grecia, por ejemplo, tiene la tasa más baja de cáncer de mama y el porcentaje más alto de este queso, y algunos consideran la causa.

• Queso feta, generalmente elaborado con leche de cordero.Pero el queso bajo en grasa no es bueno para el corazón.
• Quesos como el gouda o el brie contienen altos niveles de vitamina K2, que se encuentra en pocos alimentos y es esencial para los huesos, los dientes y el corazón.
• Si te gustan los sabores fuertes, prueba el queso azul, como el roquefort, el cabrales o el gorgonzola. Combinan hongos como Penicillium, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
• En los quesos blancos (en consumo) de corteza como el brie, el camembert o el rollito de cabra, los mohos de diferentes tipos juegan un papel en la estimulación del metabolismo intestinal.

2) El queso fundido no tiene que ser espeso para ser bueno

Un buen queso requiere unos nutrientes: leche, leche tradicional, sal y cuajo. No ocurre lo mismo con los quesos fundidos, como suele ocurrir con los guisos loncheados.

• Por ejemplo, contiene los siguientes ingredientes: leche condensada, queso, suero de leche condensada, proteína proteína, grasa láctea, almidón modificado, sal soluble (citratos de sodio, polifosfatos de sodio, fosfatos de sodio), inulina (2,5%). sal, corrector de acidez (ácido láctico).

Puede olvidar los muchos beneficios mencionados ahora.Por otro lado, a medida que aumenta el procesamiento y el envasado, existe un mayor riesgo de contaminación, por ejemplo, en ftalatos, un conocido disruptor endocrino. Si bien no es una preocupación con pequeñas cantidades, el autoexamen muestra que su presencia aumenta a medida que se procesa el queso.

3) Eliminar quesos mezclados o de baja calidad

En este último caso son los sucedáneos, donde ni siquiera aparece la leche en el primer caso. Están hechos de aceite refinado y almidón, con un poco de queso para darle sabor.

• Por ejemplo, los siguientes ingredientes son: almidón modificado, agua, grasa dietética, suero de leche, queso, sal, sal soluble: E-330, E-331, colorantes: E-160a, E-171, conservante.

A menudo se utilizan en comidas preparadas y pizzas comerciales. Reemplazalo, o mejor evitarlo.

Como siempre, lo más importante es comprobar la marca.

A pesar de los beneficios del buen queso, encontrará que es una gran adición a su dieta. A diferencia de, por ejemplo, las verduras, otras cosas no son buenas.

• Algunos estudios han encontrado el tipo U y su relación con la muerte, es decir, comer un trozo pequeño es mejor que no comerlo, pero comerlo bien es mejor que comer demasiado.

El metanálisis de esto encontró una reducción significativa en el ataque cardíaco a 40 g / día, una financiación similar respalda este estudio para reducir el riesgo de accidente cerebrovascular.

Aunque hay que tener en cuenta los ingredientes individuales, una dieta diaria de 30-50 gramos, alternando entre diferentes tipos de queso tradicional, es buena para muchos.