En este artículo puedes leer sobre:

1. ¿Cuál es la diferencia entre el aceite de coco virgen y el aceite de coco virgen extra?

2. ¿Se puede refinar el aceite de coco virgen?

3. ¿Cuál es la diferencia entre el aceite de coco crudo, prensado en frío y prensado en frío y el aceite de coco refinado y refinado?

4. El aceite de coco contiene grasas saturadas, ¿no son dañinas?

5. ¿De qué color debe ser el aceite de coco?

6. ¿Para qué puedo usar el aceite de coco?

7. ¿Es el aceite de coco lo mismo que la mantequilla de coco?

Debido a que el aceite de coco es actualmente uno de los aceites más populares, se usa especialmente en familias con niños, pero no solo, es bueno saber todo lo posible sobre él.

El mercado está lleno de ofertas de aceite de coco. Algunos son vírgenes, prensados ​​en frío, otros son refinados, procesados ​​a altas temperaturas.

Hoy nos propusimos responder a las preguntas más comunes que nos han hecho nuestros clientes sobre el aceite de coco.

1. ¿Cuál es la diferencia entre el aceite de coco virgen y el aceite de coco virgen extra?

No hay diferencia cuando hablamos de aceite de coco, virgen = aceite de coco virgen extra.

Por lo tanto, cuando la etiqueta del producto en el estante indica que el aceite de coco es virgen o virgen extra, puede estar seguro de que está haciendo una buena elección. Este tipo de aceite de coco es mucho más saludable que el natural, que la mayoría de las veces pierde la mayoría de sus nutrientes.

En conclusión, lo que es importante recordar es que el aceite de coco virgen (virgen extra) es un aceite mínimamente procesado, beneficioso para la salud. Es interesante saber que el aceite de coco virgen y el refinado son diferentes en términos de extracción. En concreto, la virgen / extravirgen se obtiene por procesos mecánicos, sin soportar tratamientos térmicos o químicos, conservando sus cualidades.

2. ¿Se puede refinar el aceite de coco virgen?

Si. Si un aceite es virgen, no significa automáticamente que sea crudo, prensado en frío, crudo. Si el paquete no especifica que es crudo o prensado en frío, incluso si es virgen, se puede procesar a temperaturas superiores a 42 grados.

3. ¿Cuál es la diferencia entre el aceite de coco crudo, prensado en frío y el aceite de coco refinado y desodorizado?

Es importante saber que crudo = crudo = aceite de coco prensado en frío. Un aceite prensado en frío se extrae mediante procesos mecánicos a temperaturas de hasta 42 grados. El aceite refinado se extrae a altas temperaturas, y en el proceso de refinado y desodorización se pueden utilizar técnicas que involucran el uso de ciertos químicos, cuyas trazas pueden permanecer en el aceite.
El aceite prensado en frío tiene un fuerte olor a coco, mientras que el aceite refinado no tiene este olor.

4. El aceite de coco contiene grasas saturadas, ¿no son dañinas?

Sí, el aceite de coco contiene más del 98% de grasas saturadas. Hasta hace poco, se creía que estas grasas favorecían el aumento del colesterol, que no eran buenas para el organismo. Muchos nutricionistas todavía dicen esto, especialmente los mayores a quienes les resulta más difícil renunciar a lo que aprendieron «en su tiempo». Nuevos estudios muestran exactamente lo contrario, el cuerpo humano necesita grasas saturadas naturales, estas ayudan a estabilizar los niveles de colesterol, teniendo muchos beneficios para la salud.

5. ¿De qué color debe ser el aceite de coco?

El aceite de coco sólido refinado tiene un color blanco-amarillo, bien homogeneizado. En estado líquido, es de color amarillo.
El aceite virgen, prensado en frío, en estado sólido es blanco, se puede homogeneizar o puede parecer hielo blanco. El color también está influenciado por el grado de filtración del aceite. Así, un aceite prensado en frío muy bien filtrado quedará de un blanco inmaculado, sin depósitos en el fondo de la jarra. Un aceite prensado en frío menos filtrado puede tener depósitos marrones en el fondo del frasco, depósitos que no son más que fibras de coco resultantes del proceso de prensado. Entonces, si notas manchas marrones o depósitos marrones en el fondo de los frascos de aceite de coco prensado en frío, no te asustes, el aceite es muy bueno, solo significa que se ha filtrado menos, lo que al final es un beneficio. , no es una desventaja.

6. ¿Para qué puedo usar el aceite de coco?

Recomendamos utilizar aceite de coco refinado exclusivamente para cocinar (alimentos fritos, horneados, etc.). Para freír es ideal porque la temperatura de combustión es muy alta.
El aceite de oliva virgen prensado en frío es bueno para usar como tal en la cocina. Se puede consumir como tal, de 1 a 3 cucharadas soperas al día, o se puede untar sobre una rebanada de pan. También puedes usarlo en platos crudos veganos. Y por supuesto, es muy apreciado para uso externo, aplicado sobre la piel o el cabello.

Enumeraremos a continuación los usos más importantes del aceite de coco, en cosmética, en la cocina, en el hogar y en la salud.

Uso de aceite de coco en cosmética.

El aceite de coco milagroso puede reemplazar con éxito los productos de belleza disponibles comercialmente. Entre los principales usos para la belleza que tiene mencionamos:

• Loción hidratante;
• Escorbuto, combinado con café molido o azúcar;
• Crema anti-arrugas;
• Tratamiento de cicatrices;
• Protector solar y tratamiento para curar quemaduras solares;
• Loción de afeitar;
• Crema para bebés;
• Crema para cutículas, que estimula el crecimiento de las uñas;
• Crema para los codos;
• Brillo de labios;
• Lubricante natural;
• Pasta de dientes para blanquear, en combinación con levadura en polvo;
• Mascarilla para el cabello para hidratar;
• Tratamiento anticaspa;

Usar aceite de coco en la cocina

Un envase de aceite de coco es bienvenido en la cocina, si consideramos sus múltiples usos:

• El aceite de coco puede reemplazar la mantequilla, necesaria para hornear y freír;
• Se puede consumir en café, dándole una textura cremosa;
• El aceite de coco se usa para hacer mayonesa;
• En combinación con semillas de chía da como resultado un energizante natural para el hogar;
• Se utiliza para la preparación de grageas de coco;
• La granola se puede preparar con aceite de coco;
• Crema de aceite de coco.
• Se utiliza en la preparación de batidos.

Uso de aceite de coco en el hogar.

El aceite de coco se puede utilizar como materia prima para elaborar productos muy útiles en el hogar, como:

• Jabón de lavar para el hogar;
• Lociones corporales;
• Soluciones que suavizan prendas y complementos de piel;
• Tratamientos para pieles problemáticas de cuadrúpedos;
• Crema de manos hidratante;
• Solución insecticida, en combinación con romero y menta;
• Solución de limpieza para utensilios de cocina.
• Solución para lustrar zapatos.

Uso de aceite de coco en la salud

El aceite de coco parece ser una panacea universal, si consideramos sus múltiples beneficios para la salud:

• Remineraliza los dientes;
• Ayuda a quemar grasas, siendo un muy buen complemento en la pérdida de peso;
• Mejora la calidad del sueño;
• Regula los niveles de insulina;
• Mejora las marcas y cicatrices de la piel;
• Ayuda a tratar la depresión y la ansiedad;
• Mejora la circulación sanguínea;

En el siguiente video puedes ver los 10 principales usos diarios del aceite de coco:

7. ¿Es el aceite de coco lo mismo que la mantequilla de coco?

No. El aceite de coco no contiene pulpa, cuando se derrite es transparente.
La mantequilla de coco contiene aceite de coco y pulpa de coco, por lo que al derretir la pulpa se depositará en el fondo del frasco.

Y por último, un consejo: evita comprar aceite de coco que en la etiqueta no especifica si es refinado o prensado en frío. Lo más probable es que el aceite de coco sea refinado, no virgen o, si lo es, no esté crudo, prensado en frío. El precio también es un indicador, un aceite refinado suele estar a mitad de precio en comparación con uno prensado en frío. Así que esté atento, no todos los fabricantes son 100% honestos, y si no tiene cuidado, comprará aceite refinado creyendo que compró aceite prensado en frío. Y obviamente, es preferible comprar aceite ecológico procedente de la agricultura ecológica.

En Obio.ro puedes encontrar una gran variedad de aceites de coco, tanto vírgenes, prensados ​​en frío, como desodorizados, refinados, todos ellos certificados orgánicos, de cultivo orgánico. Todos son probados por nosotros y confiables.

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Una pregunta que puede hacer cualquier consumidor. ¿Cómo sabemos que un producto alimenticio es orgánico, es decir, proviene de la agricultura orgánica?

¿Existe alguna diferencia entre orgánico, ecológico y orgánico?

En primer lugar, debemos hacer un punto importante, a saber:
bio = ecológico = orgánico

Entonces, recuerde, orgánico es lo mismo que orgánico y orgánico.

Etiqueta de producto ecológico

Ahora que sabemos esto, sigamos adelante. Cualquier alimento orgánico certificado, obligatorio debe contener las siguientes especificaciones en la etiqueta:

1. Junto con el nombre del producto, según la legislación rumana, debe aparecer el término «ecológico» o «eco». El término «bio» NO está de acuerdo con la legislación, es un término utilizado en el lenguaje habitual pero no en la legislación. Los productos certificados obligatorios deben tener una de las palabras «orgánico» o «eco» en la etiqueta.

2. LogotipoLa etiqueta de alimentos orgánicos de la Unión Europea también debe aparecer en la etiqueta del producto. Este logo es el siguiente:

3. Inmediatamente debajo del logo, debe aparecer el código de la institución que realizó la certificación para ese producto. Este código se compone de 3 partes, a saber, el código del país, el término abreviado para agricultura orgánica en ese país y un código de 2 o 3 dígitos, que identifica la institución que realizó la certificación orgánica para ese producto.
A continuación, se muestran algunos ejemplos de códigos:
RO-ECO-008 (RO es el código del país, es decir, Rumania, ECO es el término abreviado provisto en la legislación para productos orgánicos y 008 es el código de la institución acreditada que certificó el producto) .GB-ORG-05 (GB es el código del país, es decir, Gran Bretaña, ORG es el término abreviado provisto en la legislación inglesa para la agricultura orgánica, la abreviatura de «orgánico» y 005 es el código de la institución que realizó la certificación)

4. Inmediatamente bajo el código de la institución que realizó la certificación ecológica, debe aparecer una de las 3 variantes de texto:
«Agricultura de la UE», que significa que los productos provienen de la Unión Europea;
«Agricultura fuera de la UE», un término que especifica que los productos / ingredientes provienen de fuera de la Unión Europea;
«Agricultura UE / No UE», término que se refiere a productos que provienen tanto de la agricultura ecológica europea como de fuera de la Unión Europea. Este término se usa especialmente para alimentos orgánicos que tienen varios ingredientes, algunos de Europa, otros de otras regiones del mundo, pero también de agricultura orgánica.
A continuación, se muestra un ejemplo de la visualización correcta y legal de esta información:

Ahora sabrá qué artículos buscar en la etiqueta cuando desee comprar un producto alimenticio orgánico. Si falta alguno de los elementos anteriores, tiene derecho a solicitar detalles sobre la certificación de ese producto, ya que no se corresponde legalmente con los requisitos de etiquetado para productos orgánicos y ecológicos.

Es bueno saber que los distribuidores de productos orgánicos ecológicos DEBEN OBTENER certificaciones de las instituciones rumanas, además de las certificaciones de los productores de donde se importan los productos orgánicos. Por lo tanto, es posible encontrar dos certificaciones en algunos productos, la certificación del proveedor y la del distribuidor rumano.

Las tiendas orgánicas deben poder proporcionarle certificados que certifiquen que los productos son orgánicos, pero usted también, si tiene dudas sobre un producto, puede comunicarse con la institución que realizó la certificación, que puede identificar por código. La lista de instituciones acreditadas se puede encontrar en el sitio web del Ministerio de Agricultura, aquí:
http://www.madr.ro/ro/agricultura-ecologica/organisme-de-inspectie-si-certificare.html

Si aún tienes dudas, contáctanos y estaremos encantados de responderte 🙂

Autor: Bodytec

En el mercado rumano de productos ecológicos para la limpieza del hogar y la higiene personal, casi todos los productores europeos y no solo ya están presentes. Algo que solo puede hacernos felices, el cliente tiene una opción. No hay grandes diferencias entre los productos, casi todos tienen los mismos ingredientes, lo cual es comprensible después de todo, y es normal.

Intentaremos responder aquí algunas cosas que no son muy conocidas por los consumidores, cosas relacionadas con el etiquetado y presentación de los ingredientes de estos productos. Los ingredientes son importantes porque algunas personas pueden ser alérgicas a determinadas sustancias, o simplemente para la información adecuada del cliente.

Obligaciones legales para productos orgánicos

Si en el caso de la cosmética ecológica los fabricantes están obligados a poner en la etiqueta la lista detallada de ingredientes, denominada INCI (Nomenclatura Internacional de Ingredientes Cosméticos), pues en el caso de los detergentes ecológicos esta obligación ya no existe. Pasar la lista de ingredientes en formato INCI en la etiqueta es opcional. Los fabricantes están obligados a poner en la etiqueta solo los grupos de ingredientes, de acuerdo con el reglamento CE 648/2004, no la lista detallada de ingredientes. Por esta razón, más del 80% de los fabricantes de detergentes optan por no poner en la etiqueta la lista de ingredientes, sino solo los grupos de ingredientes. Las razones pueden ser sencillas, o se trata de una política de marketing, o simplemente si la ley no las obliga, solo pasan lo obligatorio. Si el motivo es puramente de marketing, entonces probablemente el producto o productos en cuestión pueden contener ciertos ingredientes que si se pasaran en detalle, el cliente no compraría ese producto. Esto no quiere decir en absoluto que esos ingredientes sean dañinos, seguimos hablando de detergentes que cuentan con certificaciones ecológicas, pero a un cliente puede que no le guste simplemente un ingrediente, o considere que para él un ingrediente no es bueno, o simplemente porque una detallada La lista de ingredientes es menos «atractiva» que un grupo de ingredientes. Y luego, en lugar de arriesgarse a perder algunos clientes, la mayoría de los fabricantes optan por no revisar la lista detallada de ingredientes.

Y para hablar en concreto, pongamos el ejemplo de un detergente para ropa ecológico.

Composición de detergentes ecológicos

En la etiqueta del producto, encontramos la siguiente composición (ingredientes): <5% jabón vegetal, tensioactivos aniónicos, tensioactivos no iónicos, perfume (aceite de naranja). Para los no iniciados, esta lista de ingredientes puede ser suficiente. Pero se puede ver que no contiene prácticamente los ingredientes en sí, sino grupos de ingredientes (tensioactivos, jabón, sin detallar qué tensioactivos o qué tipo de jabón). Tenemos por ejemplo tensioactivos aniónicos, pero no se especifica qué tipo de tensioactivos aniónicos, su nombre exacto. En la web del fabricante, bastante bien escondida, podríamos encontrar la lista INCI de este detergente, que suena así: Ingredientes: aqua / agua, cocoglucósido, lauril sulfato de sodio, cloruro de sodio, cocoato de potasio, alcohol, flor de citrus aurantium. (no damos el nombre del fabricante en este ejemplo, no es correcto y no es el tema de este artículo, estamos hablando de detergentes ecológicos en general, sin embargo, la gran mayoría de los detergentes ecológicos en el mercado rumano están etiquetados en Por aquí). Bueno, de la lista detallada, vemos que el jabón en realidad es cocoglucósido, lo que significa que está hecho de coco, que no pudimos saber en la etiqueta, que dice solo jabón vegetal.

Por tanto, tenemos: <5% jabón vegetal, tensioactivos aniónicos, tensioactivos no iónicos, perfume (aceite de naranja) = agua / agua, cocoglucósido, lauril sulfato de sodio, cloruro de sodio, cocoato de potasio, alcohol, flor de cítricos aurantium.

En la composición del producto que aparece en la etiqueta, por lo tanto, solo tenemos 4 «ingredientes» (que en realidad son grupos de ingredientes), mientras que en la lista detallada de ingredientes (que no aparece en la etiqueta del producto y, a veces, ni siquiera en el sitio web del fabricante), encontramos nada menos que 7 ingredientes.

Tensioactivos de detergentes orgánicos

Existe controversia sobre el uso de SLS o SLES en detergentes orgánicos. Estos son tensioactivos, por lo que si encuentra tensioactivos en la etiqueta, el 99% de esos productos también contienen esta sustancia. Algunos fabricantes, debido a que existen varios artículos en Internet que son dañinos para la piel, optan por ocultarlos con otros nombres. Así podemos encontrar este tipo de tensioactivos con varios otros nombres, tales como: Sulfato caprílico de sodio, Sulfato cáprico de sodio, Sulfato oleico de sodio, Sulfato de estearilo de sodio, Mirret sulfato de sodio, Dodecanosulfato de sodio, Monododecil sulfato de sodio, Coco-sulfato de sodio, entre otros. nombres. Debemos saber que el SLS en los detergentes ecológicos es de origen vegetal, y que sin él en la composición, el poder de lavado disminuye drásticamente. Y debemos saber que SLS y sus formas descritas anteriormente son realmente nocivas si las encontramos en composiciones cosméticas. En los detergentes, lo que queda en la ropa después de todo el proceso de lavado es un porcentaje insignificante, en comparación con los cosméticos que se aplican directamente sobre la piel y en grandes cantidades. Sin embargo, no existe ningún detergente que sea eficaz y no contiene SLS u otros derivados del mismo. Para ser honesto, más del 90% de los detergentes ecológicos en el mercado rumano, europeo o incluso mundial contienen bajo un nombre u otro SLS. Entonces, si su detergente no dice de manera predeterminada que contiene SLS, el 90% seguro que lo hace, pero el fabricante tuvo cuidado de ocultarlo. Para disimular injustificadamente diría, porque usado en detergentes ecológicos, SLS asegura un lavado mucho más eficiente, y no estamos hablando de SLS sintético, sino de un derivado vegetal (coco en la mayoría de los casos). Así que no está mal ser más indulgentes con este tensioactivo si lo encontramos en los detergentes, y tener mucho cuidado si lo encontramos en cosmética en un porcentaje superior al 1%.

Por supuesto, todos los ingredientes son de origen vegetal, los productos cuentan con certificación ecológica. Le recordamos que el fabricante no está obligado a poner en la etiqueta la lista de ingredientes.

Esperamos que entiendas cómo funcionan los ingredientes, y a partir de ahora sabrás que siempre que encuentres en la etiqueta de un detergente ecológico ingredientes como: jabón vegetal, tensioactivos aniónicos, perfumes, tensioactivos no iónicos, esta no es la lista detallada. de ingredientes, pero solo grupos de ingredientes. Puede encontrar la lista completa de ingredientes en el sitio web del fabricante, pero no todos los fabricantes optan por ser 100% transparentes, algunos ni siquiera pasan la lista detallada en el sitio web oficial.

Detergentes orgánicos para la salud

La información anterior puede ser útil para las personas alérgicas, pero también para los clientes de detergentes ecológicos en general, para comprender el método de etiquetado y los aspectos legales relacionados con el etiquetado.
Más allá de estas aclaraciones, es importante utilizar detergentes ecológicos, independientemente del fabricante, la calidad y la lista de ingredientes es casi la misma para casi todo el mundo. Debemos ayudar a la naturaleza mediante el uso de detergentes ecológicos (que contienen solo sustancias biodegradables), pero también a nuestra salud al mismo tiempo.

Volveremos con un nuevo artículo sobre detergentes, esta vez sobre qué significan los detergentes hipoalergénicos (cuánto es marketing en esta frase y cuánta información es cierta).

Autor: Bodytec

RESUMEN

¿Qué es la stevia y cómo sé que es pura?

El producto resultante del refinado, llamado «Stevia», es tóxico y nocivo para la salud.

Productos comerciales de stevia

¿Cómo se procesa la stevia?

¿Qué contiene realmente mi edulcorante «stevia»?

Conclusiones sobre la stevia

La stevia se comercializa y se anuncia ampliamente como un edulcorante saludable. Pero, paradójicamente, la evidencia más reciente indica que casi toda la stevia que se vende en las tiendas de comestibles se procesa en gran medida con alcohol metílico u otras sustancias químicas tóxicas. La solución es buscar edulcorantes natural con cero calorías. ¿Alguna vez te has preguntado qué tan refinada es la stevia, procesada hasta que se vuelve blanca y soluble como el azúcar? ¿Es la stevia que comes pura? ¿O está mezclado con otros edulcorantes y químicos? ¿Qué significa «natural» al final? Mereces saber qué se esconde en la stevia que comes. En este artículo dejamos de lado las estrategias de marketing sobre la stevia, con evidencia sorprendente para aquellos que creían o todavía creen que los extractos de stevia son saludables.

Sí, las hojas verdes de la stevia rebaudiana son dulces de la madre naturaleza. Pero los polvos, extractos y gotas blancos que encontramos en las tiendas tienen muy poco que ver con las hojas de stevia. Estos no son stevia como podemos leer en los anuncios de las empresas fabricantes. Estos son extractos súper refinados que utilizan productos químicos blanqueadores tóxicos y luego se venden como «saludables». Si nos fijamos en el proceso de refinación química, la stevia no es más natural que el aspartamo u otros edulcorantes sintéticos. Todo el mundo busca un edulcorante saludable. Pero tenga cuidado con cualquier edulcorante «sin azúcar» que le dará la ilusión de que es saludable. La mejor stevia es la que puedes cultivar en el jardín o en casa en macetas. Si está vivo y verde, ¡sabes que es REAL!

¿QUÉ ES LA STEVIA? ¿Y CÓMO SÉ QUE ES PURO?

La stevia, o stevia rebaudiana como se la conoce, tiene su origen en América del Sur cuyas hojas son naturalmente dulces. Las hojas se pueden secar y moler finamente, lo que da como resultado un polvo natural fino 40 veces más dulce que el azúcar. Estas hojas sin procesar dejan un fuerte sabor a regaliz. Las hojas de stevia puras, sin procesar (solo secas) no están muy extendidas debido al fuerte sabor. (nota: en Europa está prohibido por ley vender hojas de stevia pura sin procesar como producto alimenticio, podemos encontrarlas en las tiendas como producto cosmético para baños por ejemplo o para la limpieza de dientes, los comerciantes se ven obligados a recurrir a diversos trucos para para poder ofrecer a los interesados ​​en hojas de stevia pura este producto en su forma más natural).

En las tiendas, ya encontramos un estante completo de edulcorantes a base de stevia en forma de gotas y polvos tan blancos como el azúcar, todos extraídos de las hojas de stevia mediante un proceso de refinación que involucra químicos para atenuar el fuerte sabor específico de las hojas de stevia. El resultado es un edulcorante refinado que encontramos bajo varios nombres como stevia, extracto de stevia, rebaudiósido A, Reb A, glucósidos de esteviol, etc., y es de 2 a 400 veces más dulce que el azúcar, dependiendo del resto de ingredientes con los que se está mezclado. Por ser un edulcorante ultraconcentrado, a menudo lo encontraremos mezclado con otros edulcorantes como maltodextrina, eritritol extraído del maíz, fibra de inulina, o en ocasiones incluso mezclado con azúcar. La stevia se procesa con una serie de productos químicos como metanol, arsénico, etanol, acetona, etc.

EL PRODUCTO RESULTADO DEL REFINADO, LLAMADO «STEVIA», ES TÓXICO Y NO SALUDABLE.

No se deje engañar por el nombre, la stevia que encontramos en las tiendas es un «cóctel» químico como el aspartamo. De hecho, lo más probable es que haya comprado extracto de stevia que contiene 98% de eritritol, un edulcorante obtenido mediante la fermentación del maíz, y todos sabemos que la mayoría del maíz cultivado en todo el mundo está modificado genéticamente. La «Stevia» que ingieres puede procesarse, mezclarse con productos químicos, mezclarse de varias formas y todavía puede llamarse legalmente «Stevia», aunque no tiene casi nada que ver con la planta stevia rebaudiana.

PRODUCTOS COMERCIALES DE STEVIA

Manténgase alejado de ellos. Por esteviósido y rebaudiósido. Todos los extractos comerciales de stevia se procesan químicamente. Si todavía piensa que la stevia que compra es natural y proviene de Perú, es hora de descubrir que el 85% de los extractos de stevia se elaboran en China. Incluso el líder del mercado de edulcorantes, Cargill (que produce Truvia y PureVia, y también suministra materias primas para Coca Cola y Pepsico) fabrica extractos de stevia en China.

RECORDAR

Si realmente desea renunciar al azúcar, la stevia procesada y otros edulcorantes artificiales no ayudarán. La mejor solución es utilizar pequeñas dosis de edulcorantes naturales sin azúcar para desintoxicar lentamente el cuerpo.

(La mayoría de la gente no tiene la paciencia para leer demasiado. Si está interesado en el tema con más detalle, siga leyendo. Para saber cómo se procesan las hojas de stevia en un edulcorante tóxico, debemos investigar un poco. Como de costumbre «El devil «se esconde en los detalles. Sigue leyendo si quieres saber la verdad sobre la stevia).

¿CÓMO SE PROCESA LA STEVIA?

El procesamiento de las hojas de stevia se realiza mediante un proceso de refinación que implica el uso de productos químicos peligrosos, un proceso que se oculta al público en general, y el producto final se comercializa como «natural». El problema de los productores de extracto de stevia proviene del hecho de que las hojas de stevia son muy resistentes al procesamiento. Las paredes de las células de estevia son extremadamente resistentes y por esta razón no es productivo utilizar métodos de extracción por centrifugación o ebullición. Los productores dicen que extraen lo dulce de las hojas, es decir, los esteviósidos, y eliminan el fuerte sabor específico de la stevia sin procesar. Para extraer esteviósidos de manera que tengamos una concentración de 300x, se utilizan productos químicos tóxicos y enzimas artificiales, como metanol, queroseno, alcohol, cloro, ácidos, dióxido de titanio, arsénico, conservantes, estabilizadores químicos, emulsionantes.

Los mayores productores de extractos de stevia poseen patentes para métodos de extracción e invocan esta razón para no revelar a los clientes el verdadero proceso de extracción de esteviósidos. Las patentes pertenecen a empresas como Coca Cola, PureCircle en Malasia y EE. UU., Cargill, Justbio (una empresa canadiense de biotecnología), McNeil Nuritionals LLC y Chengdu Waggott Pharmaceutical Company de China. A continuación, se muestran 5 métodos que hemos identificado en documentos que contienen patentes. Todos indican el uso de productos químicos que son muy difíciles o imposibles de eliminar.

1. Uno de los métodos más ampliamente utilizados para producir extractos de stevia fue desarrollado por D. Payzant, bajo la patente de EE.UU. nº 5.962.678. En resumen, los esteviósidos se extraen con metanol, un alcohol tóxico. Este método se ha utilizado durante mucho tiempo. El problema con este método es que el metanol es difícil de eliminar del producto. Las trazas de metanol que pueden quedar en el producto final son dañinas y no son ideales para el consumo humano.

2. Otro método de extracción popular proviene de Uenishi Hideaki, patente japonesa núm. 54030199. Y este método implica el uso de sustancias tóxicas como disolventes. La eliminación de disolventes es engorrosa y los fabricantes no consideran que el proceso sea rentable.

3. RH Dobberstein, Patente de Estados Unidos utiliza otro método. Nº 4.361.697. Y aquí encontramos el uso de diferentes químicos en el proceso de extracción, incluso si se trata de una patente que utiliza la extracción en múltiples etapas. No es posible la eliminación total de los productos químicos utilizados en el proceso.

4. Sato Toru, patente japonesa JP5700566, ha desarrollado un nuevo y mejorado método de extracción, que consiste en rehidratar la stevia en agua con alcohol, añadiendo calcio, hierro o aluminio. Estos componentes luego se eliminan con la ayuda de solventes tóxicos como etanol, acetona, etc. Asimismo, su eliminación es engorrosa y nada rentable para los productores.

5. Patente estadounidense núm. 4.599.403 de Sampath Kumar utiliza un método aún más nuevo, que se dice que implica el uso de menos productos químicos. Pero este método también asume que los extractos se mezclan primero con ácido, luego con una base y luego se usan solventes como n-butanol. Estos disolventes deben eliminarse al final, pero su eliminación total es difícil y no rentable.

¿QUÉ CONTIENE MI DULCE «STEVIA»?

Bueno, usted mismo puede responder a la pregunta por el hecho de que no encontraremos stevia pura en casi ninguna parte, a excepción de la estevia molida de las hojas, sin procesar de ninguna manera. Sin embargo, si desea saber qué contiene su edulcorante de stevia, puede leer los ingredientes del producto. Lamentablemente, la legislación no obliga a los fabricantes a poner todos los ingredientes en la etiqueta, hay por ejemplo ingredientes que en porcentajes inferiores al 0,1% legalmente pueden no estar incluidos en la lista de ingredientes. A continuación, analiza cuánta stevia necesitas poner en una taza de café. Si solo necesita pesar 1 gramo o menos, es una señal de que el fabricante está ocultando los ingredientes. En los EE. UU., No es necesario etiquetar los ingredientes que tienen al menos 0,5 go menos. Así que nunca sabremos qué contiene realmente ese extracto de stevia.

CONCLUSIONES SOBRE LA STEVIA

Stevia fue una vez una planta curativa utilizada por los indios en Perú. Pero la codicia del hombre moderno por los dulces, junto con los métodos modernos de procesamiento de alimentos, han desviado a esta maravillosa planta de su propósito. Ahora la stevia se refina utilizando productos químicos a través de métodos de patentes ocultos que ya pertenecen a grandes corporaciones de la industria azucarera. La mayoría de los edulcorantes de stevia se fabrican en China, y luego se comercializan bajo los lemas de edulcorante natural y saludable. Si aún cree que los extractos de stevia son saludables y naturales, lo invitamos a recorrer los recursos a continuación en un viaje de decepción e intriga internacional que sacudirá sus creencias hasta ahora.

Recursos

El Aspartame / NutraSweet Fiasco http://www.stevia.net/aspartame.htm

Cómo los federales liberaron a Frankenstein en la granja, por Dr. Al Sears, MD http://www.bibliotecapleyades.net/ciencia/ciencia_geneticfood140.htm

Método de fabricación de esteviósido de alta pureza natural puro – CN 102199177 (traducido del chino) http://www.google.com/patents/CN102199177A?cl=en

Proceso para la producción de esteviósidos a partir de stevia rebaudiana bertoni – US 20060142555 A1
http://www.google.com.ar/patents/US20060142555

Método para extraer el ingrediente activo de un producto natural (stevia) y usos del mismo CN 101138686 (Traducido del chino) A http://www.google.com/patents/CN101138686A?cl=en

¿Es Stevia Paleo? https://www.primalorganicmiami.com/is-stevia-paleo/

Cargill resolverá una demanda de marketing engañoso alegando que Truvia, el edulcorante a base de stevia no es natural. http://www.foodnavigator-usa.com/Regulation/Cargill-to-settle-deceptive-marketing-lawsuit-alleging-Truvia-stevia-based-sweetener-is-not-natural

No confunda a los consumidores con mensajes de stevia, por Russ Bianchi
http://russbianchi.com/wordpress/?p=6311

Historia de dos edulcorantes: stevia y aspartamo
http://aspartamesafety.com/web/articles/a-tale-of-two-sweeteners-stevia-and-aspartame

Hoja de stevia: ¿demasiado buena para ser legal?
http://www.henriettes-herb.com/faqs/medi-2-6-stevia.html

Stevia: una elección natural, por la Dra. Betty Martini
http://www.dorway.com/martini.html

Artículo tomado y adaptado del sitio web de la Sra. Jane Barthelemy, www.janeshealthykitchen.com/the-toxic-truth-stevia/
Obio.ro cuenta con el consentimiento por escrito del autor de este artículo.

Autor: Bodytec

El origen del fruto del aguacate

En los últimos años, la fruta del aguacate se ha vuelto cada vez más popular en Rumania, se encuentra completamente en las dietas: crudivegana, vegana, pero también vegetariana. Tiene un origen exótico y tiene su origen en México. Se ha utilizado durante más de 10.000 años, desde la época de los aztecas. Está relacionado con plantas con flores como la canela o el laurel, pero la consistencia grasa de la pulpa de la fruta es más similar a la de los alimentos grasos, como nueces y semillas.

En el caso de los vegetarianos, debido a una dieta baja en proteínas, los nutricionistas recomiendan reemplazarlos por grasas saludables. Contrariamente a la opinión generalizada, que un verde intenso del color de la cáscara denota una pulpa lista para el consumo, su piel debe ser, de hecho, púrpura o verde oscuro cuando esté madura. El peso al que puede llegar a hornearse es de entre 300 y 700 gramos.

El contenido de la fruta del aguacate.

Los nutricionistas afirman que este alimento contiene todos los ingredientes necesarios para la dieta del cuerpo humano. Su complejidad se sustenta en lo que encontramos en la pulpa, a saber: fibra, proteína, fitonutrientes (sustancias de origen vegetal necesarias para nuestra salud), potasio, GRASAS monoinsaturadas y poliinsaturadas y una gran cantidad de vitaminas, sin mucha fructosa.

Los beneficios del aguacate

El consumo de esta fruta, ya sean ensaladas, aperitivos, salsas o batidos trae consigo una serie de BENEFICIOS, que mencionamos a continuación:

• • Apoya la salud y el funcionamiento adecuado del cerebro. por su rico contenido en ácidos grasos omega 3 y vitamina E, puede prevenir la enfermedad de Alzheimer;
• • Efectos beneficiosos sobre el sistema cardiovascular.ayudando a reducir la presión arterial, debido a los fitonutrientes que se encuentran en su contenido (beta-sitosterol), la fruta reduce el colesterol malo y lo eleva a bueno (LDL versus HDL). La homocisteína también está regulada por la vitamina B6 y el ácido fólico.;
• • Propiedades antioxidantes (antienvejecimiento) y antiinflamatorias –los fitonutrientes y flavonoides que contiene mejoran el sistema inmunológico, neutralizando la aparición de enfermedades en el organismo. El glutatión antioxidante que contiene es un buen agente anti-envejecimiento que actúa a nivel celular como activador de enzimas y transportador de oxígeno;
• • Ayuda a que la digestión funcione correctamente.por su cualidad antiinflamatoria, reduce posibles irritaciones del intestino delgado y estómago. Las fibras que contiene limpian el colon y regulan el apetito, favoreciendo también la absorción de nutrientes como los carotenoides;
• • Regula los recuentos de triglicéridosdel cuerpo, sino también del nivel de azúcar en sangre, lo que reduce la resistencia a la insulina y previene la diabetes;
• • Aumenta la densidad ósea –debido al rico contenido de vitamina K, ayuda al desarrollo óptimo del sistema esquelético, previniendo la osteoporosis;
• • Apoya el desarrollo fetal durante el embarazo –el ácido fólico extraído de fuentes naturales ayuda al feto a desarrollar sus órganos vitales y su cerebro;
• • Reduce el riesgo de accidente cerebrovascular.por el ácido fólico que contiene y que previene las contusiones;
• • Previene el cáncer de próstata y mama –debido al ácido oleico que inhibe el desarrollo de tumores malignos;
• • Regula la hipertensión arterial– debido a su alto contenido de potasio;
• • Protege el higadocontra la hepatitis viral y la cirrosis;
• • Inhibe y destruye las células cancerosas bucales.;
• • Acelera el metabolismo,por el complejo de vitaminas B que contiene;
• • Da brillo a la piel y al cabello– utilizando la pulpa de la fruta, pero especialmente utilizando aceite de aguacate, que tiene la particularidad de no ser extraído de la piedra.

Restricciones y contraindicaciones del aguacate.

Aunque el consumo de aguacate trae consigo un amplio abanico de beneficios, es importante que todos tengan en cuenta su salud a la hora de comer o aumentar la cantidad. Las calorías que contiene pueden interferir con las expectativas de todos sobre su propia forma de comer. También se debe prestar especial atención a las otras fuentes de grasas que consumimos, para no crear un exceso que pueda conducir a desequilibrios en los sistemas del organismo. Debemos evitar siempre convertir un alimento sano en dañino (por cantidad y consumo). La asociación de buenos alimentos para el cuerpo debe correlacionarse con un estilo de vida adecuado, porque una dieta poco saludable y un estilo de vida sedentario no harán un buen equipo con la fruta del aguacate..

Autor: Madalina Todut