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RESUMEN
¿Qué es la stevia y cómo sé que es pura?
El producto resultante del refinado, llamado «Stevia», es tóxico y nocivo para la salud.
Productos comerciales de stevia
¿Cómo se procesa la stevia?
¿Qué contiene realmente mi edulcorante «stevia»?
Conclusiones sobre la stevia
La stevia se comercializa y se anuncia ampliamente como un edulcorante saludable. Pero, paradójicamente, la evidencia más reciente indica que casi toda la stevia que se vende en las tiendas de comestibles se procesa en gran medida con alcohol metílico u otras sustancias químicas tóxicas. La solución es buscar edulcorantes natural con cero calorías. ¿Alguna vez te has preguntado qué tan refinada es la stevia, procesada hasta que se vuelve blanca y soluble como el azúcar? ¿Es la stevia que comes pura? ¿O está mezclado con otros edulcorantes y químicos? ¿Qué significa «natural» al final? Mereces saber qué se esconde en la stevia que comes. En este artículo dejamos de lado las estrategias de marketing sobre la stevia, con evidencia sorprendente para aquellos que creían o todavía creen que los extractos de stevia son saludables.
Sí, las hojas verdes de la stevia rebaudiana son dulces de la madre naturaleza. Pero los polvos, extractos y gotas blancos que encontramos en las tiendas tienen muy poco que ver con las hojas de stevia. Estos no son stevia como podemos leer en los anuncios de las empresas fabricantes. Estos son extractos súper refinados que utilizan productos químicos blanqueadores tóxicos y luego se venden como «saludables». Si nos fijamos en el proceso de refinación química, la stevia no es más natural que el aspartamo u otros edulcorantes sintéticos. Todo el mundo busca un edulcorante saludable. Pero tenga cuidado con cualquier edulcorante «sin azúcar» que le dará la ilusión de que es saludable. La mejor stevia es la que puedes cultivar en el jardín o en casa en macetas. Si está vivo y verde, ¡sabes que es REAL!
¿QUÉ ES LA STEVIA? ¿Y CÓMO SÉ QUE ES PURO?
La stevia, o stevia rebaudiana como se la conoce, tiene su origen en América del Sur cuyas hojas son naturalmente dulces. Las hojas se pueden secar y moler finamente, lo que da como resultado un polvo natural fino 40 veces más dulce que el azúcar. Estas hojas sin procesar dejan un fuerte sabor a regaliz. Las hojas de stevia puras, sin procesar (solo secas) no están muy extendidas debido al fuerte sabor. (nota: en Europa está prohibido por ley vender hojas de stevia pura sin procesar como producto alimenticio, podemos encontrarlas en las tiendas como producto cosmético para baños por ejemplo o para la limpieza de dientes, los comerciantes se ven obligados a recurrir a diversos trucos para para poder ofrecer a los interesados en hojas de stevia pura este producto en su forma más natural).
En las tiendas, ya encontramos un estante completo de edulcorantes a base de stevia en forma de gotas y polvos tan blancos como el azúcar, todos extraídos de las hojas de stevia mediante un proceso de refinación que involucra químicos para atenuar el fuerte sabor específico de las hojas de stevia. El resultado es un edulcorante refinado que encontramos bajo varios nombres como stevia, extracto de stevia, rebaudiósido A, Reb A, glucósidos de esteviol, etc., y es de 2 a 400 veces más dulce que el azúcar, dependiendo del resto de ingredientes con los que se está mezclado. Por ser un edulcorante ultraconcentrado, a menudo lo encontraremos mezclado con otros edulcorantes como maltodextrina, eritritol extraído del maíz, fibra de inulina, o en ocasiones incluso mezclado con azúcar. La stevia se procesa con una serie de productos químicos como metanol, arsénico, etanol, acetona, etc.
EL PRODUCTO RESULTADO DEL REFINADO, LLAMADO «STEVIA», ES TÓXICO Y NO SALUDABLE.
No se deje engañar por el nombre, la stevia que encontramos en las tiendas es un «cóctel» químico como el aspartamo. De hecho, lo más probable es que haya comprado extracto de stevia que contiene 98% de eritritol, un edulcorante obtenido mediante la fermentación del maíz, y todos sabemos que la mayoría del maíz cultivado en todo el mundo está modificado genéticamente. La «Stevia» que ingieres puede procesarse, mezclarse con productos químicos, mezclarse de varias formas y todavía puede llamarse legalmente «Stevia», aunque no tiene casi nada que ver con la planta stevia rebaudiana.
PRODUCTOS COMERCIALES DE STEVIA
Manténgase alejado de ellos. Por esteviósido y rebaudiósido. Todos los extractos comerciales de stevia se procesan químicamente. Si todavía piensa que la stevia que compra es natural y proviene de Perú, es hora de descubrir que el 85% de los extractos de stevia se elaboran en China. Incluso el líder del mercado de edulcorantes, Cargill (que produce Truvia y PureVia, y también suministra materias primas para Coca Cola y Pepsico) fabrica extractos de stevia en China.
RECORDAR
Si realmente desea renunciar al azúcar, la stevia procesada y otros edulcorantes artificiales no ayudarán. La mejor solución es utilizar pequeñas dosis de edulcorantes naturales sin azúcar para desintoxicar lentamente el cuerpo.
(La mayoría de la gente no tiene la paciencia para leer demasiado. Si está interesado en el tema con más detalle, siga leyendo. Para saber cómo se procesan las hojas de stevia en un edulcorante tóxico, debemos investigar un poco. Como de costumbre «El devil «se esconde en los detalles. Sigue leyendo si quieres saber la verdad sobre la stevia).
¿CÓMO SE PROCESA LA STEVIA?
El procesamiento de las hojas de stevia se realiza mediante un proceso de refinación que implica el uso de productos químicos peligrosos, un proceso que se oculta al público en general, y el producto final se comercializa como «natural». El problema de los productores de extracto de stevia proviene del hecho de que las hojas de stevia son muy resistentes al procesamiento. Las paredes de las células de estevia son extremadamente resistentes y por esta razón no es productivo utilizar métodos de extracción por centrifugación o ebullición. Los productores dicen que extraen lo dulce de las hojas, es decir, los esteviósidos, y eliminan el fuerte sabor específico de la stevia sin procesar. Para extraer esteviósidos de manera que tengamos una concentración de 300x, se utilizan productos químicos tóxicos y enzimas artificiales, como metanol, queroseno, alcohol, cloro, ácidos, dióxido de titanio, arsénico, conservantes, estabilizadores químicos, emulsionantes.
Los mayores productores de extractos de stevia poseen patentes para métodos de extracción e invocan esta razón para no revelar a los clientes el verdadero proceso de extracción de esteviósidos. Las patentes pertenecen a empresas como Coca Cola, PureCircle en Malasia y EE. UU., Cargill, Justbio (una empresa canadiense de biotecnología), McNeil Nuritionals LLC y Chengdu Waggott Pharmaceutical Company de China. A continuación, se muestran 5 métodos que hemos identificado en documentos que contienen patentes. Todos indican el uso de productos químicos que son muy difíciles o imposibles de eliminar.
1. Uno de los métodos más ampliamente utilizados para producir extractos de stevia fue desarrollado por D. Payzant, bajo la patente de EE.UU. nº 5.962.678. En resumen, los esteviósidos se extraen con metanol, un alcohol tóxico. Este método se ha utilizado durante mucho tiempo. El problema con este método es que el metanol es difícil de eliminar del producto. Las trazas de metanol que pueden quedar en el producto final son dañinas y no son ideales para el consumo humano.
2. Otro método de extracción popular proviene de Uenishi Hideaki, patente japonesa núm. 54030199. Y este método implica el uso de sustancias tóxicas como disolventes. La eliminación de disolventes es engorrosa y los fabricantes no consideran que el proceso sea rentable.
3. RH Dobberstein, Patente de Estados Unidos utiliza otro método. Nº 4.361.697. Y aquí encontramos el uso de diferentes químicos en el proceso de extracción, incluso si se trata de una patente que utiliza la extracción en múltiples etapas. No es posible la eliminación total de los productos químicos utilizados en el proceso.
4. Sato Toru, patente japonesa JP5700566, ha desarrollado un nuevo y mejorado método de extracción, que consiste en rehidratar la stevia en agua con alcohol, añadiendo calcio, hierro o aluminio. Estos componentes luego se eliminan con la ayuda de solventes tóxicos como etanol, acetona, etc. Asimismo, su eliminación es engorrosa y nada rentable para los productores.
5. Patente estadounidense núm. 4.599.403 de Sampath Kumar utiliza un método aún más nuevo, que se dice que implica el uso de menos productos químicos. Pero este método también asume que los extractos se mezclan primero con ácido, luego con una base y luego se usan solventes como n-butanol. Estos disolventes deben eliminarse al final, pero su eliminación total es difícil y no rentable.
¿QUÉ CONTIENE MI DULCE «STEVIA»?
Bueno, usted mismo puede responder a la pregunta por el hecho de que no encontraremos stevia pura en casi ninguna parte, a excepción de la estevia molida de las hojas, sin procesar de ninguna manera. Sin embargo, si desea saber qué contiene su edulcorante de stevia, puede leer los ingredientes del producto. Lamentablemente, la legislación no obliga a los fabricantes a poner todos los ingredientes en la etiqueta, hay por ejemplo ingredientes que en porcentajes inferiores al 0,1% legalmente pueden no estar incluidos en la lista de ingredientes. A continuación, analiza cuánta stevia necesitas poner en una taza de café. Si solo necesita pesar 1 gramo o menos, es una señal de que el fabricante está ocultando los ingredientes. En los EE. UU., No es necesario etiquetar los ingredientes que tienen al menos 0,5 go menos. Así que nunca sabremos qué contiene realmente ese extracto de stevia.
CONCLUSIONES SOBRE LA STEVIA
Stevia fue una vez una planta curativa utilizada por los indios en Perú. Pero la codicia del hombre moderno por los dulces, junto con los métodos modernos de procesamiento de alimentos, han desviado a esta maravillosa planta de su propósito. Ahora la stevia se refina utilizando productos químicos a través de métodos de patentes ocultos que ya pertenecen a grandes corporaciones de la industria azucarera. La mayoría de los edulcorantes de stevia se fabrican en China, y luego se comercializan bajo los lemas de edulcorante natural y saludable. Si aún cree que los extractos de stevia son saludables y naturales, lo invitamos a recorrer los recursos a continuación en un viaje de decepción e intriga internacional que sacudirá sus creencias hasta ahora.
Recursos
El Aspartame / NutraSweet Fiasco http://www.stevia.net/aspartame.htm
Cómo los federales liberaron a Frankenstein en la granja, por Dr. Al Sears, MD http://www.bibliotecapleyades.net/ciencia/ciencia_geneticfood140.htm
Método de fabricación de esteviósido de alta pureza natural puro – CN 102199177 (traducido del chino) http://www.google.com/patents/CN102199177A?cl=en
Proceso para la producción de esteviósidos a partir de stevia rebaudiana bertoni – US 20060142555 A1
http://www.google.com.ar/patents/US20060142555
Método para extraer el ingrediente activo de un producto natural (stevia) y usos del mismo CN 101138686 (Traducido del chino) A http://www.google.com/patents/CN101138686A?cl=en
¿Es Stevia Paleo? https://www.primalorganicmiami.com/is-stevia-paleo/
Cargill resolverá una demanda de marketing engañoso alegando que Truvia, el edulcorante a base de stevia no es natural. http://www.foodnavigator-usa.com/Regulation/Cargill-to-settle-deceptive-marketing-lawsuit-alleging-Truvia-stevia-based-sweetener-is-not-natural
No confunda a los consumidores con mensajes de stevia, por Russ Bianchi
http://russbianchi.com/wordpress/?p=6311
Historia de dos edulcorantes: stevia y aspartamo
http://aspartamesafety.com/web/articles/a-tale-of-two-sweeteners-stevia-and-aspartame
Hoja de stevia: ¿demasiado buena para ser legal?
http://www.henriettes-herb.com/faqs/medi-2-6-stevia.html
Stevia: una elección natural, por la Dra. Betty Martini
http://www.dorway.com/martini.html
Artículo tomado y adaptado del sitio web de la Sra. Jane Barthelemy, www.janeshealthykitchen.com/the-toxic-truth-stevia/
Obio.ro cuenta con el consentimiento por escrito del autor de este artículo.
Autor: Bodytec
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