Como dietista, a menudo hablo con los pacientes sobre el funcionamiento del cuerpo, especialmente sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal y, a veces, tenemos que discutir ciertos temas que no son exactamente los más «fragantes».

Así que hablemos de flatulencia o gases intestinales.

Algunas personas padecen enfermedades muy graves del tracto intestinal o toman medicamentos que influyen indirectamente en la producción de gases intestinales. Como resultado, la motilidad del tracto intestinal es baja o la flora bacteriana se ve comprometida y la comida permanece sin digerir durante demasiado tiempo en los intestinos, produciendo un exceso de gas intestinal y un malestar muy severo.

Afortunadamente, el grupo mencionado anteriormente representa un porcentaje muy pequeño de la población, y el malestar que se manifiesta en la mayoría de las personas puede estar directamente relacionado con su dieta.

Echemos un vistazo a las posibles razones alimentarias por las que producimos un exceso de gases intestinales.

• Consumimos alimentos que producen exceso de gases sin darnos cuenta

Los alimentos ricos en fibra producen gases. Todo el mundo sabe que los frijoles son un alimento saludable pero en exceso pueden causar molestias. Hay personas que también pueden identificar las lentejas, el repollo o posiblemente el brócoli como alimentos que entran en esta categoría. Estos alimentos suelen tener este efecto en la mayoría de las personas, pero debemos reconocer que no todas las fibras dietéticas son iguales y tendemos a reaccionar de manera diferente a nivel individual a estas fibras.

Escucho bastante a menudo «Señor nutricionista, mi pelota no soporta cebollas, ajos, pimientos ni pepinos, estoy hinchado por ellos”- por supuesto, no necesariamente en este orden o no en todos los anteriores. Inmediatamente me vienen a la mente dos cosas, la primera es que lo más probable es que no tenga nada que ver con la pelota y la segunda es la inulina. La inulina es una fibra dietética también llamada fructano (una expresión excéntrica de los académicos para indicar que el polímero también contiene fructosa). Esta fibra tiene un papel prebiótico, lo que significa que es consumida por bacterias en el colon. Podemos identificar tres categorías de personas, la primera categoría tolera la inulina sin ningún problema, la segunda categoría tolera la inulina en cantidades moderadas o pequeñas y adivinaste que es otra categoría de personas que tienen intolerancia total a la inulina.

A veces escucho sobre frutas: «No soporto manzanas, plátanos, melocotones, peras, albaricoques, naranjas o frutos secos». Inmediatamente pienso en el sorbitol, un alcohol de azúcar que está presente en estas frutas y que en algunas personas puede volverse súper «gaseoso».

La pregunta por supuesto es qué podemos hacer si comer ciertos alimentos, especialmente los que contienen fibra, nos causa malestar ¡En ningún caso renunciamos a todos los alimentos que contienen fibra y comenzamos a comer alimentos ultraprocesados ​​que no contienen fibra! Necesitamos identificar exactamente qué alimentos nos están causando malestar y más específicamente qué tipo de fibra no podemos soportar y cuál es la cantidad que nos causa malestar.

La fibra es sumamente beneficiosa pero al ser de varios tipos, debemos encontrar aquellas que podamos consumir con gusto. Por eso vale la pena hablar con un dietista.

• Consumimos exceso de fibra

Todo lo que se ingiera en exceso puede ser perjudicial. A diario nos bombardean con información sobre los efectos beneficiosos del consumo de fibra (es cierto pero…), sin que nadie nos diga cuánta fibra es beneficiosa y advirtiéndonos que no todas las fibras son iguales. A veces por excesivo afán por estar sanos superamos la cantidad recomendada (a veces incluso mucho) que es de 25-35 gramos al día, y sin querer provocamos un malestar totalmente innecesario y fácil de evitar.

• Ese extraño momento en el que masticar chicle te refresca el aliento, pero al otro lado …

Cualquier producto «sin azúcar» probablemente contiene algún sustituto del azúcar, que puede ser sorbitol, xilitol, manitol u otro poliol. Como se mencionó anteriormente, una categoría de personas son sensibles a ellos, por lo que pueden sufrir hinchazón y flatulencias severas después de comer alimentos «sin azúcar».

• La tolerancia a la lactosa cambia con el tiempo.

Quienes son intolerantes a la lactosa lo saben y toman las medidas necesarias para evitar la lactosa de los alimentos. Pero no todo el mundo sabe que nuestra tolerancia a la lactosa disminuye con la edad y esta intolerancia parcial se manifiesta por hinchazón y alta flatulencia tras ingerir alimentos ricos en lactosa como leche, helado o yogur, aunque el yogur suele ser mejor tolerado porque los cultivos bacterianos facilitan la descomposición de la lactosa.

Si practicas algún deporte y estás acostumbrado a consumir proteína de suero en polvo es posible que hayas notado una hinchazón excesiva, si esta se vuelve demasiado severa es recomendable probar una proteína en polvo que no se extraiga de la leche (por lo tanto sin lactosa).

• La basura huele … bueno … desagradable

Quizás estés acostumbrado a comer comida rápida o comida chatarra (basura) como se llama en inglés. El exceso de grasa que se encuentra en estos alimentos puede ralentizar la motilidad intestinal y por tanto el alimento pasa mucho más tiempo en el colon donde fermenta y se pudre en exceso… el malestar que provoca es obvio. Los alimentos procesados ​​pueden dañar de otras formas, causar inflamación de la pared intestinal o seleccionar una flora bacteriana no saludable.

El consejo más práctico en este caso es reducir la ingesta de estos alimentos chatarra (basura).

El final….

La producción de gas intestinal es un proceso fisiológico normal y beneficioso, todos producimos gas en una cantidad de 500-2000ml / día, incluidas las mujeres (… lo sé, y me sorprendió la primera vez que me enteré). Pero este proceso no tiene por qué ser desagradable. Si tiene problemas de este tipo, lo más probable es que sean de naturaleza alimentaria y esto se puede resolver si busca la fuente del problema junto con su dietista.

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El número de niños con problemas de peso corporal ha aumentado significativamente en los últimos años. Este sujeto comenzó a sobrepasar los límites de la apariencia física, convirtiéndose así en una patología. En Rumanía, se hace más hincapié en la información sobre las causas de la desnutrición y la desnutrición infantil que en las causas de la obesidad infantil, aunque esto realmente se ha convertido en un problema.

Y, sin embargo, ¿por qué llegar aquí… sabiendo que ha aumentado el interés en estos temas?

Nacemos en un entorno mucho más obeso que en el pasado. Una madre que come de manera inadecuada aumenta la posibilidad de que su hijo también enfrente varios problemas de salud en su vida adulta futura. Los adultos están mucho más interesados, salen cada vez más a correr, caminar o inscribirse en todo tipo de programas para mejorar la forma física. Asimismo, ha aumentado el interés en la información sobre el mantenimiento de la salud y la atención a la nutrición, pero más entre las personas que han pasado su juventud.

¿No hay información sobre temas de salud y nutrición en las escuelas?

Desafortunadamente, no hay asignaturas en las escuelas para enseñar a los niños cómo adoptar un estilo de vida saludable, las clases de deportes también son muy pocas. Si se les informara con anticipación, la prevención de la obesidad sería lo mejor, ya que el niño se forma desde temprana edad, así será en la edad adulta.

Pero, ¿se hereda la obesidad infantil?

Por supuesto, los genes también influyen en el peso corporal, pero el hecho de que el porcentaje de personas obesas y especialmente entre los niños haya aumentado significativamente últimamente muestra que los factores ambientales también juegan un papel extremadamente importante. Vivimos en un entorno donde se favorece la obesidad. El momento en que los niños venían de la escuela, se cambiaban, comían y corrían a jugar, se subían a los árboles, jugaban todo tipo de juegos animados no está muy lejos. Los niños de hoy pasan cada vez más horas frente al televisor y la computadora, y como resultado del estilo de vida sedentario, se produce un aumento de peso.

¿Es probable que un niño obeso se convierta en un adulto obeso?

El aumento de la incidencia de la obesidad entre los adolescentes y los niños hoy tendrá consecuencias en el futuro. Aproximadamente el 80% de los adolescentes con sobrepeso u obesidad permanecerán así como adultos.

Amenazas de la obesidad infantil

Una de las consecuencias de los niños obesos son los grandes problemas sociales y psicológicos. Así, también ha aumentado el número de episodios depresivos, trastornos alimentarios, consumo de drogas o incluso suicidios entre los jóvenes con este tipo de problemas. Si pensamos en la salud, son propensos a enfermedades cardíacas, diabetes, hipertensión y, por último, pero no menos importante, a problemas ortopédicos.

Algunos consejos para eliminar estas tendencias

La mayoría de las causas de obesidad infantil son similares a las de la obesidad en adultos. El estilo de vida sedentario es una de las principales causas, demasiadas horas en la televisión, el hábito de servir bocadillos, refrescos entre comidas, la preferencia por alimentos procesados ​​y concentrados.

El dietista tiene una gran importancia en estos casos, no solo para el tratamiento de patologías ya confirmadas sino que el papel más importante lo juega la prevención, que podría hacerse de forma bastante sencilla a través de la dieta. Si el niño aprende desde los primeros años de vida cómo llevar un estilo de vida saludable y una dieta equilibrada y adecuada, entonces se le capacitará en el futuro, pero para cumplir con estos criterios necesita el modelo parental, a su vez, los padres necesitan un nutricionista que pueda brindarles información relevante.

Si uno de los hijos de la familia es obeso, sea o no todavía obeso en la familia, la familia debe apoyarlo y ayudarlo a realizar cambios importantes en su estilo de vida. Las comidas deben ser regulares, descansar lo suficiente, tener tiempo para estudiar pero también para juegos activos y diversificar sus áreas de interés tanto como sea posible.

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Probablemente ya esté convencido de que el repollo es un alimento saludable. Un alimento que incluso se recomienda comer. Lamento decirte que viviste una mentira. ¿Alguna vez te ha interesado tanto este alimento que buscabas publicaciones científicas sobre lo que realmente contiene y cuál es su composición química?

Si no, mantén la calma porque hice esto por ti.
Una vez que comienzas a indagar más profundamente, una imagen muy aterradora comienza a tomar forma sobre este alimento que la mayoría de la gente percibe como «saludable».

Comencemos con el hecho de que el repollo es un alimento bociogénico, lo que significa que el repollo contiene una sustancia química llamada tiocianato. Este químico, que provoca cáncer de vejiga en ratones, impide la asimilación del yodo que es un mineral esencial para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. Sin una ingesta adecuada de yodo es imposible evitar el hipotiroidismo, una condición médica con síntomas poco agradables. ¿Cuáles son estos síntomas?

• Estreñimiento;
• Problemas de concentración;
• Sensación de cansancio, debilidad, somnolencia;
• Tinte amarillento de la piel;
• Piel fría;
• Intolerancia al frío;
• Deterioro de la memoria, depresión;
• Ciclos menstruales abundantes o irregulares que pueden durar más de 5-7 días;
• Aumento de peso inexplicable;
• Perdida de cabello.

¿Alguna vez ha tenido uno o más de estos síntomas? Si es así, ¿consideró posible comer repollo?

El repollo contiene 5,3 mg / kg de formaldehído. El formaldehído es prácticamente un veneno, tiene un efecto extremadamente cancerígeno ya demostrado en estudios con animales. En la industria, los fungicidas e insecticidas se producen a partir del formaldehído, ¡y consumimos este elemento junto con el repollo!

Es bien sabido que el repollo puede alterar el sabor de la leche materna, haciendo que el bebé se niegue a mamar. Estoy convencido de que el bebé actúa instintivamente, siente lo tóxico que es este alimento y lo rechaza. Desafortunadamente, hemos perdido ese sentido.

Y ni siquiera hemos hablado todavía sobre el contenido de pesticidas. No piense que solo porque cultive repollo en su propio jardín y no use ningún producto químico estará seguro. El repollo contiene los llamados pesticidas «naturales», con los que la planta se defiende de los insectos dañinos, pero estos químicos naturales pueden ser mucho más tóxicos que los sintéticos.

Lo que escribí sobre el repollo en realidad se aplica a todas las verduras crucíferas (brócoli, coliflor, coles de Bruselas, nabos, etc.) y ponemos etiquetas de advertencia en el paquete de cigarrillos, escandaloso, ¡creo que debemos reevaluar nuestra legislación!

Y aquí termina la parte satírica del artículo.

Todo lo que leíste arriba, aunque 100% cierto, estaba destinado a ser una sátira. Para tranquilizarlo, puede comer repollo y otras verduras crucíferas como parte de los alimentos más saludables que puede comer.

Arriba escribí dos declaraciones contradictorias, permítanme explicar cómo es posible y de hecho por qué escribí este artículo.

En la universidad tuve un profesor de toxicología que siempre decía «la dosis produce la toxicidad»: Croitoru M, alrededor de 2014 (un hombre muy inteligente, un gran reconocimiento si lee). Esta afirmación, aunque está sacada de contexto, porque estoy 100% seguro de que el profesor no estaba hablando de repollo, se aplica muy bien en este caso también.

Es cierto que el repollo contiene aldehído, pero la dosis es insignificante, solo consumida en dosis altas provoca cáncer, prácticamente cualquier sustancia que le administres a ratones en dosis bastante altas aumentan las posibilidades de desarrollar cáncer.

Exactamente lo mismo con las sustancias bociógenas, la mayoría de las verduras crucíferas contienen estas sustancias pero para tener un efecto nocivo la cantidad a consumir es muy grande, estamos hablando de varios kilogramos al día durante mucho tiempo, no sé si es físicamente posible .

Hay muchos alimentos que cambian el sabor de la leche y los bebés a veces rechazan un nuevo sabor, pero esto no indica de ninguna manera qué tan saludable es la comida. De todos modos, no me fío del juicio de los bebés, nacen con una cabeza desproporcionadamente más grande que el resto del cuerpo, tienen un olor extraño, siempre son clave, hablan un idioma extraño, dices que están tramando algo. inmundos y siempre se portan demasiado lindos. Quizás soy más paranoico pero no confío en ellos. (Estoy bromeando por supuesto, amo a los bebés)

En cuanto a los pesticidas que se encuentran de forma natural en las plantas, es normal que estén ahí, las plantas son organismos vivos y tienen este sistema de autodefensa, parafraseando que no quieren ser atacados por plagas, no quieren ser devorados por animales o nosotros las personas, por eso contienen las llamadas sustancias «anti-pastoreo» que están destinadas a dañarnos.

Sobre el hecho de que las plantas tienen este sistema de autodefensa que contiene estas sustancias «anti-pastoreo» y su efecto en nuestro organismo, hablaré pronto en otro artículo (¡lo prometo!).

Ahora explicaré por qué escribí este artículo. Quería mostrarles lo fácil que es engañarlos a pesar de que todo lo que dije es cierto, simplemente citando estudios científicos de manera selectiva. Esta praxis lamentablemente es cada vez más prevalente en el entorno online, solo llega si nos fijamos en la campaña anti-vacunación, este método se está utilizando con consecuencias mortales, pero lamentablemente ocurre lo mismo en el campo de la nutrición. Puede sonar familiar: … el gluten no es saludable y puede enfermarlo, … la fructosa tiene exactamente la misma vía metabólica en el hígado que el alcohol, por lo que las frutas no son saludables, … la proteína de soja contiene fitoestrógenos, por lo que no está indicada para los hombres, … alimentos hoy en día ya no contienen vitaminas por lo que necesita suplementos en dosis altas, … una dieta vegana aumenta su colesterol y muchas declaraciones similares. Pero la realidad es que ninguna de estas declaraciones cubre toda la verdad y, por lo general, está destinada a promover la agenda, la ideología o los intereses de uno.

Entonces la pregunta es: ¿cómo podemos defendernos de la desinformación y dónde podemos encontrar información relevante? Especialmente en el entorno online.

Hay algunos principios básicos que vale la pena considerar:

• Lo que lees debe aparecer en varios lugares, ser repetido y promovido por personas con estudios en ese campo.
• El consejo no contradice el sentido común y la lógica.
• Si en general promueve el consumo de frutas y verduras, y desalienta el consumo de alimentos procesados, pero sin prohibir por completo un determinado grupo de alimentos diciendo que son mortales o tóxicos… (Normalmente los veganos hacen esto con la carne)
• Él no glorifica un solo alimento diciendo que lo cura todo o no demoniza un alimento diciendo que es la fuente de todas las enfermedades.
• El autor tiene una agenda clara para promover sus intereses (por ejemplo: fábrica de suplementos).

Pero ustedes, los «especialistas», siempre discuten y se contradicen..
Es cierto y es muy bueno que esto esté sucediendo. Significa que hay un canal de comunicación y las ideas siempre se debaten, pero estas contradicciones suelen ser menores, en el sentido de que probablemente interpretemos los matices del problema de manera diferente, casi nunca estas contradicciones son totales.

Lo que nosotros, los miembros del equipo Bodytec, podemos prometerte, es que siempre intentaremos presentarte la realidad en la resolución más clara en la que se nos presente y trataremos de presentarte la imagen completa, sin ocultación. Pero como la realidad científica siempre cambia, las cosas se vuelven más claras, entonces ciertas interpretaciones siempre cambiarán y si la evidencia y los argumentos son bastante convincentes nos adaptaremos.

Nuestra dispersión biológica es bastante alta bajo la curva de Gauss, siempre habrá alimentos que no son aptos para algunas personas pero que son perfectamente saludables para otras. Como nunca habrá un guante que se adapte a todos, nunca habrá una dieta única adecuada para todas las personas.

¡Es por eso que vale la pena hablar con un dietista autorizado y encontrar la forma más saludable de vivir para usted!

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El estreñimiento es una de las enfermedades más comunes de los tiempos modernos, cuanto más desarrollada es una sociedad, más frecuentes son los casos de estreñimiento. Este trastorno de la función del colon, produce un vaciado irregular de los intestinos o dificulta este vaciado, siendo las heces secas y duras debido a que el colon que absorbe el agua de las heces no tiene ingesta.
líquido adecuado o debido a movimientos peristálticos demasiado lentos del colon. Eso no es todo, además de las molestias que más dolores de cabeza nos dan, puede haber otros síntomas como: dolor de cabeza, falta de energía, falta de apetito y dolor de espalda. Estos síntomas pueden aliviarse con pequeños cambios en su estilo de vida.

La actividad normal de los intestinos es de una evacuación cada dos días a dos deposiciones al día. Cuanto mayor sea la fibra en nuestra dieta, mayor será la cantidad de heces y menor la consistencia, lo que sería ideal para la salud de nuestro colon. La presencia predominante de carnes, grasas animales y azúcares en la dieta, dan lugar a pequeñas cantidades de heces de mayor consistencia. La eliminación de las heces debe ocurrir a la misma hora del día, preferiblemente por la mañana, temprano, antes o poco después del desayuno.

Los factores más comunes que causan estreñimiento son los alimentos bajos en fibra, la escasez de líquidos, el poco ejercicio y el estrés emocional.

Aspectos importantes en el estreñimiento !!

Una dieta inadecuada.

El desencadenante más importante del estreñimiento es una mala alimentación, baja en fibra y alto consumo de proteínas y grasas animales (carnes y quesos), alimentos semielaborados, azúcares y productos refinados. Es fundamental para la prevención y el tratamiento del estreñimiento tener una dieta rica en fibra dietética como: semillas y cereales integrales, verduras de hoja verde, raíces y frutas, todas siendo buenas fuentes de fibra. Las fibras se digieren mucho más lentamente estimulando el colon a través de su volumen.

Ingesta inadecuada de líquidos.

La ingesta adecuada de líquidos en el estreñimiento aumenta la fluidez y el volumen de las heces, haciéndolas mucho más fáciles de eliminar, por lo que es necesario aumentar el consumo de agua, sopas, caldos, jugos naturales caseros, etc.

Hábitos cotidianos.

Las comidas irregulares y apresuradas contribuyen a un mal funcionamiento del sistema digestivo que conduce a flatulencia, distensión abdominal, malestar abdominal y estreñimiento. Siempre estamos a la carrera, en constante movimiento pero debemos evitar comer demasiado y demasiado rápido, porque la comida quedará sin digerir debido a que el estómago no podrá acumular suficiente jugo gástrico para la digestión y nuestro cuerpo no podrá hacerlo. hacer frente al desafío que conduce al estreñimiento.

Abuso de laxantes.

Muchos de nosotros tendemos a abusar de los laxantes porque nos es muy conveniente tragarnos una pastilla y todo desaparece sin esfuerzo, sin darnos cuenta de que la mayoría de los efectos negativos del estreñimiento son provocados por tratarlo. Los laxantes pasan por la boca a través de unos seis metros del tracto digestivo antes de ser eliminados del cuerpo. Estos, a su vez, provocan irritación de estos tejidos sensibles y conllevan otros efectos secundarios como pérdida de potasio, disminución de la motilidad intestinal y efecto adverso en los riñones, honestamente no creo que necesitemos otras complicaciones que las ya presentes.

Falta de actividad física.

El ejercicio es especialmente importante en el estreñimiento, su falta conduce a una ralentización de la actividad intestinal. La actividad física acelera la circulación sanguínea, fortalece los músculos del corazón y los músculos abdominales, todos los cuales son necesarios para el buen funcionamiento de los intestinos.

Si se corrigen estos problemas anteriores, la mayoría de los casos de estreñimiento también se corrigen. Una dieta adecuada y un estilo de vida saludable son fundamentales para solucionar tu problema.

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