Probablemente ya esté convencido de que el repollo es un alimento saludable. Un alimento que incluso se recomienda comer. Lamento decirte que viviste una mentira. ¿Alguna vez te ha interesado tanto este alimento que buscabas publicaciones científicas sobre lo que realmente contiene y cuál es su composición química?
Si no, mantén la calma porque hice esto por ti.
Una vez que comienzas a indagar más profundamente, una imagen muy aterradora comienza a tomar forma sobre este alimento que la mayoría de la gente percibe como «saludable».
Comencemos con el hecho de que el repollo es un alimento bociogénico, lo que significa que el repollo contiene una sustancia química llamada tiocianato. Este químico, que provoca cáncer de vejiga en ratones, impide la asimilación del yodo que es un mineral esencial para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. Sin una ingesta adecuada de yodo es imposible evitar el hipotiroidismo, una condición médica con síntomas poco agradables. ¿Cuáles son estos síntomas?
- Estreñimiento;
- Problemas de concentración;
- Sensación de cansancio, debilidad, somnolencia;
- Tinte amarillento de la piel;
- Piel fría;
- Intolerancia al frío;
- Deterioro de la memoria, depresión;
- Ciclos menstruales abundantes o irregulares que pueden durar más de 5-7 días;
- Aumento de peso inexplicable;
- Perdida de cabello.
¿Alguna vez ha tenido uno o más de estos síntomas? Si es así, ¿consideró posible comer repollo?
El repollo contiene 5,3 mg / kg de formaldehído. El formaldehído es prácticamente un veneno, tiene un efecto extremadamente cancerígeno ya demostrado en estudios con animales. En la industria, los fungicidas e insecticidas se producen a partir del formaldehído, ¡y consumimos este elemento junto con el repollo!
Es bien sabido que el repollo puede alterar el sabor de la leche materna, haciendo que el bebé se niegue a mamar. Estoy convencido de que el bebé actúa instintivamente, siente lo tóxico que es este alimento y lo rechaza. Desafortunadamente, hemos perdido ese sentido.
Y ni siquiera hemos hablado todavía sobre el contenido de pesticidas. No piense que solo porque cultive repollo en su propio jardín y no use ningún producto químico estará seguro. El repollo contiene los llamados pesticidas «naturales», con los que la planta se defiende de los insectos dañinos, pero estos químicos naturales pueden ser mucho más tóxicos que los sintéticos.
Lo que escribí sobre el repollo en realidad se aplica a todas las verduras crucíferas (brócoli, coliflor, coles de Bruselas, nabos, etc.) y ponemos etiquetas de advertencia en el paquete de cigarrillos, escandaloso, ¡creo que debemos reevaluar nuestra legislación!
Y aquí termina la parte satírica del artículo.
Todo lo que leíste arriba, aunque 100% cierto, estaba destinado a ser una sátira. Para tranquilizarlo, puede comer repollo y otras verduras crucíferas como parte de los alimentos más saludables que puede comer.
Arriba escribí dos declaraciones contradictorias, permítanme explicar cómo es posible y de hecho por qué escribí este artículo.
En la universidad tuve un profesor de toxicología que siempre decía «la dosis produce la toxicidad»: Croitoru M, alrededor de 2014 (un hombre muy inteligente, un gran reconocimiento si lee). Esta afirmación, aunque está sacada de contexto, porque estoy 100% seguro de que el profesor no estaba hablando de repollo, se aplica muy bien en este caso también.
Es cierto que el repollo contiene aldehído, pero la dosis es insignificante, solo consumida en dosis altas provoca cáncer, prácticamente cualquier sustancia que le administres a ratones en dosis bastante altas aumentan las posibilidades de desarrollar cáncer.
Exactamente lo mismo con las sustancias bociógenas, la mayoría de las verduras crucíferas contienen estas sustancias pero para tener un efecto nocivo la cantidad a consumir es muy grande, estamos hablando de varios kilogramos al día durante mucho tiempo, no sé si es físicamente posible .
Hay muchos alimentos que cambian el sabor de la leche y los bebés a veces rechazan un nuevo sabor, pero esto no indica de ninguna manera qué tan saludable es la comida. De todos modos, no me fío del juicio de los bebés, nacen con una cabeza desproporcionadamente más grande que el resto del cuerpo, tienen un olor extraño, siempre son clave, hablan un idioma extraño, dices que están tramando algo. inmundos y siempre se portan demasiado lindos. Quizás soy más paranoico pero no confío en ellos. (Estoy bromeando por supuesto, amo a los bebés)
En cuanto a los pesticidas que se encuentran de forma natural en las plantas, es normal que estén ahí, las plantas son organismos vivos y tienen este sistema de autodefensa, parafraseando que no quieren ser atacados por plagas, no quieren ser devorados por animales o nosotros las personas, por eso contienen las llamadas sustancias «anti-pastoreo» que están destinadas a dañarnos.
Sobre el hecho de que las plantas tienen este sistema de autodefensa que contiene estas sustancias «anti-pastoreo» y su efecto en nuestro organismo, hablaré pronto en otro artículo (¡lo prometo!).
Ahora explicaré por qué escribí este artículo. Quería mostrarles lo fácil que es engañarlos a pesar de que todo lo que dije es cierto, simplemente citando estudios científicos de manera selectiva. Esta praxis lamentablemente es cada vez más prevalente en el entorno online, solo llega si nos fijamos en la campaña anti-vacunación, este método se está utilizando con consecuencias mortales, pero lamentablemente ocurre lo mismo en el campo de la nutrición. Puede sonar familiar: … el gluten no es saludable y puede enfermarlo, … la fructosa tiene exactamente la misma vía metabólica en el hígado que el alcohol, por lo que las frutas no son saludables, … la proteína de soja contiene fitoestrógenos, por lo que no está indicada para los hombres, … alimentos hoy en día ya no contienen vitaminas por lo que necesita suplementos en dosis altas, … una dieta vegana aumenta su colesterol y muchas declaraciones similares. Pero la realidad es que ninguna de estas declaraciones cubre toda la verdad y, por lo general, está destinada a promover la agenda, la ideología o los intereses de uno.
Entonces la pregunta es: ¿cómo podemos defendernos de la desinformación y dónde podemos encontrar información relevante? Especialmente en el entorno online.
Hay algunos principios básicos que vale la pena considerar:
- Lo que lees debe aparecer en varios lugares, ser repetido y promovido por personas con estudios en ese campo.
- El consejo no contradice el sentido común y la lógica.
- Si en general promueve el consumo de frutas y verduras, y desalienta el consumo de alimentos procesados, pero sin prohibir por completo un determinado grupo de alimentos diciendo que son mortales o tóxicos… (Normalmente los veganos hacen esto con la carne)
- Él no glorifica un solo alimento diciendo que lo cura todo o no demoniza un alimento diciendo que es la fuente de todas las enfermedades.
- El autor tiene una agenda clara para promover sus intereses (por ejemplo: fábrica de suplementos).
Pero ustedes, los «especialistas», siempre discuten y se contradicen..
Es cierto y es muy bueno que esto esté sucediendo. Significa que hay un canal de comunicación y las ideas siempre se debaten, pero estas contradicciones suelen ser menores, en el sentido de que probablemente interpretemos los matices del problema de manera diferente, casi nunca estas contradicciones son totales.
Lo que nosotros, los miembros del equipo Bodytec, podemos prometerte, es que siempre intentaremos presentarte la realidad en la resolución más clara en la que se nos presente y trataremos de presentarte la imagen completa, sin ocultación. Pero como la realidad científica siempre cambia, las cosas se vuelven más claras, entonces ciertas interpretaciones siempre cambiarán y si la evidencia y los argumentos son bastante convincentes nos adaptaremos.
Nuestra dispersión biológica es bastante alta bajo la curva de Gauss, siempre habrá alimentos que no son aptos para algunas personas pero que son perfectamente saludables para otras. Como nunca habrá un guante que se adapte a todos, nunca habrá una dieta única adecuada para todas las personas.
¡Es por eso que vale la pena hablar con un dietista autorizado y encontrar la forma más saludable de vivir para usted!
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