Tortitas de plátano, un desayuno o postre muy fácil, rico y saludable. Puedes acompañarlas de fruta fresca y de tus ingredientes favoritos.Yo por lo general no suelo tomarlas como postre, sino más bien como desayuno o de vez en cuando para merendar, cuando me apetece algo goloso, pero en versión sana.
Estas tortitas de plátano son nuestras favoritas de los domingos por la mañana. Al parecer, papá las hace mejor, ¡los niños saben cómo golpear donde duele a veces, no es así!
Ingredientes
- 2-3 plátanos maduros (dependiendo del tamaño)
- 140 g de harina integral (puede utilizar 100 g de harina blanca y 40 g de harina integral si lo desea)
- 1 huevo
- 175 ml de leche semidesnatada
- Mantequilla para freír
Método
- Tamizar la harina, añadiendo en el bol los trozos de harina integral que hayan quedado en el tamiz.
- Medir la leche en una jarra, romper un huevo en ella y batir hasta que se mezclen.
- Verter la mezcla de huevos en la harina y batir hasta que la masa esté suave. Si puedes dejar reposar la masa durante 20 minutos más o menos, hará que las tortitas sean más esponjosas.
- Triturar los plátanos en un bol aparte y reservar.
- Calentar una nuez de mantequilla en una sartén poco profunda. Toma un cucharón de la mezcla y fríe hasta que se dore por un lado y burbujee en los bordes. Dale la vuelta y haz lo mismo por el otro lado.
- Debería poder cocinar unas 3 tortitas a la vez.
- Servir con fruta fresca, por ejemplo, fresas y plátano, y un poco de miel.
He adaptado esta receta para eliminar el azúcar, ya que mis dos hijos disfrutan añadiéndolo en forma de miel. También funciona bien con una cucharada de yogur natural o griego.
¡Disfruta de las deliciosas tortitas de plátano!
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