Está receta fácil para hacer una buena hamburguesa casera puede tener muchas variaciones, pero es un buen punto de partida para hacer nuestra propia receta personal. Al ser hamburguesas de ternera caseras controlamos la calidad de los ingredientes, cosa que no podemos hacer con las hamburguesas prefabricadas. En una próxima receta haremos variaciones de esta hamburguesa cambiando alguno de los ingredientes y añadiendo nuevos.
Así conseguiremos hamburguesas mexicanas, hamburguesas con queso de cabra, hamburguesas vegetarianas, hamburguesas americanas e incluso tendremos recetas de salsas para hamburguesas gourmet .
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Rinde: 6 hamburguesas
Ingredientes
Para 6 unidades
- Carne de ternera picada magra 500 gramos
- 2 huevos ligeramente batidos
- 3 cucharadas de pan rallado
- Una cebolla pequeña
- Sal y pimienta a gusto
- Un diente de ajo bien picado, opcional
- Para montar la hamburguesa
- 6 Lonchas de queso ligeramente graso.
- Lechuga iceberg cortada a Juliana al gusto
- Pepinillo, tomate, cebolla
- 6 Panes de hamburguesa o en su defecto cualquier pan tierno.
- Salsa ketchup mostaza y mayonesa al gusto
Preparación
- Rallar muy bien la cebolla. Debe quedar muy fina, lo mismo que el ajo.
- Poner la carne en un bol despacio los demás ingredientes a medida que vamos mezclando. Terminar de mezclar muy bien con ambas manos.
- De la masa resultante formar 6 bolitas y aplastarlas con las manos dándole forma.
- Una vez tengamos las hamburguesas con su forma prepararlas a la plancha a fuego medio y dejando cada lado unos 4 minutos y medio para una hamburguesa al punto.
- Mientras estas están en la plancha preparamos el pan y las verduras.
- Cortamos el tomate, los pepinillos y la cebolla en rodajas.
- Cortamos en juliana la lechuga iceberg.
- Cuándo a la hamburguesa le queden aproximadamente 2 minutos en plancha, le ponemos encima una loncha de queso para qué se funda junto con la hamburguesa.
- Untamos las salsas en la parte superior del pan. Nunca en la parte inferior que quedará reservada para dejar la hamburguesa sobre ella los jugos que caigan de la hamburguesa.
- Sobre las salsas ponemos los pepinillos
- Una vez esté terminada de asar la hamburguesa la depositamos en la parte inferior del pan, y procedemos a montarla.
- Depositamos sobre la hamburguesa las verduras. Cerramos con la parte superior del pan, qué contiene las salsas y los pepinillos.
Hamburguesa Gourmet
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