La cantidad de azúcar en la fruta también puede variar según la madurez, por lo que cuanto más madura esté la fruta, mayor será el porcentaje de azúcar.
Esto se debe a la conversión de almidón en glucosa durante la hidrólisis enzimática. A medida que la fruta madura, el índice glucémico aumenta, lo que significa que los niveles de azúcar en la sangre aumentan más rápido después del consumo.
- Teniendo esto en cuenta, si nuestro objetivo es conseguir energía rápidamente (por ejemplo, durante o después de hacer deporte), entonces es mejor elegir fruta madura, y si queremos recargarnos y obtener energía duradera, obtendremos más beneficios de comer y beber. fruta ligeramente más verde.
¿Qué fruta contiene la menor cantidad de azúcar?
Frutos silvestres o rojos
(<5 g de azúcar por 100 g de producto): frambuesas, arándanos, fresas, moras, grosellas, etc. Se distingue por un alto contenido en antioxidantes, especialmente polifenoles. Este grupo incluye flavonoides (pigmentos naturales) como antocianinas, catequinas y quercetina. Esta fruta se ha relacionado con un riesgo reducido de ciertos tipos de cáncer, así como de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Limones y limas
(>2,5 g de azúcar por 100 g de alimento): Son frutas ácidas que facilitan la digestión y tienen propiedades antioxidantes. En cambio, son frutas muy bajas en calorías. El contenido de vitamina C favorece una mejor absorción del hierro de la dieta, lo que ayuda a prevenir la anemia. Los limones y las limas son excelentes para condimentar muchos platos sin agregar muchas calorías.
Aguacate
(> 1 g de azúcar por 100 g de producto): El aguacate es una fruta muy baja en azúcar pero alta en grasas monoinsaturadas. Por ello, se considera el alimento óptimo para la salud del corazón. Además, contiene vitaminas del complejo B, vitaminas A, K, C y E (que tienen propiedades antioxidantes), así como hierro, magnesio y potasio. Es una fruta muy versátil ya que se utiliza tanto en platos salados como dulces.
Coco
(> 1g de azúcar por 100g de producto): A pesar de ser una de las frutas más nutritivas, contiene muy poca azúcar. También aporta vitaminas (incluyendo C y E) y minerales (potasio, hierro, magnesio y fósforo). El agua de coco se utiliza como bebida isotónica, especialmente durante y después de la práctica deportiva, debido a su contenido en electrolitos.
Otras frutas bajas en azúcar incluyen papaya, toronja, melón y sandía.
¿Quién puede usar su consumo?
Como dijimos, se recomiendan frutas todos los días para una población sana en la población general. Sin embargo, las personas con diabetes que desean reducir su consumo de azúcar pueden beneficiarse de las frutas con menos azúcar. Lo mismo ocurre con las personas que siguen dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas. Para reducir la cantidad total de azúcar que se consume en la dieta, no solo debemos elegir alimentos con concentraciones más bajas, sino también controlar las porciones.
- Por ejemplo, 100 g de manzanas contienen 10,39 g de azúcar y 100 g de plátanos contienen 12,23 g de azúcar. Si comparamos una manzana mediana, que suele pesar entre 170 y 250 gramos, con un plátano mediano (que pesa unos 90 gramos), encontramos que una ración de manzanas contiene más azúcar. Las comparaciones nutricionales se basan siempre en 100 g del producto. Sin embargo, es importante tener en cuenta su dieta.
En definitiva, no hay que tener miedo a consumir azúcar si se trata de fruta entera y de temporada. La OMS (Organización Mundial de la Salud) recomienda comer al menos tres porciones de fruta al día, lo que equivale a unos 400 gramos (peso neto). Además, comer fruta con piel proporcionará fibra y vitaminas adicionales.
- Esperamos que te haya servido este articulo, sobre las diferentes variedades de frutas y sus curiosidades.
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