Términos como ‘BIO’, ‘ECO’ u ‘orgánico’ han sido durante mucho tiempo parte del lenguaje común de la mayoría de las personas que optan por una dieta saludable basada en elecciones. Yo vi que son estos productos y por qué llevan estos nombres. Sin embargo, cuando hablamos de un estilo de comida que tiene ciertas características bien definidas, nos referimos a aquellos que restringen las prácticas y opciones alimentarias a varias categorías de alimentos. Es hora de dejarla y seguir adelante.
1. Estilo vegetariano
Presupone que el hombre utiliza como fuente de alimentación todos los productos de que dispone, excepto los de origen animal. Los productos de origen animal incluyen salchichas, pescados, mariscos, huevos, huevos, productos lácteos y miel. Uno de los los principales mitos relacionados con el vegetarianismo se refiere al consumo de pescado, productos lácteos y huevos. Debido a la falta de documentación consistente, muchas personas que adoptan este estilo de comida dicen ser vegetarianas, aunque optan por consumir productos de origen animal. Todavía se pueden llamar vegetariano, pero es bueno usar uno de los términos correctos que ilustra las elecciones que hago.
Por ejemplo, los que consumen y miel están apivegetarieni, personas que incluyen en su dieta productos lácteos están lacto vegetarianos, ovo vegetarianismo también implica el consumo de huevos, y los que finalmente se dividen en dos categorías son lacto-ovo vegetariano.
2. Estilo vegano
Es uno de los más controvertidos de los tres y se está extendiendo rápidamente debido a la intensa promoción que ha recibido en los últimos años. Amantes de los animales, personas con determinados principios éticos o cuya salud requiera de un determinado tipo de dieta abstenerse de consumir cualquier producto de origen animal, y una vez que logran hacerlo, se consideran veganos. Este es uno de los mitos más populares difundir siguiendo información pobre. La verdad es que ser vegano significa mucho más que eso.
Aquellos que se adhieren a este estilo de alimentación, abrazan no solo una corriente, sino un nuevo estilo de vida. Este concepto implica renunciar a la alimentación, utilizar cualquier producto y practicar cualquier hábito que implique el sufrimiento causado a los animales. Estos productos incluyen ropa y zapatos hechos de pieles naturales o cuero, cepillos hechos de cabello natural, y como prácticas mencionamos ir al zoológico o al circo.
3. Estilo vegano crudo
Se considera el más drástico y restrictivo. Se supone que priva al cuerpo de una cantidad significativa de nutrientes necesarios para un funcionamiento óptimo y ya hemos enumerado dos de los mitos más famosos sobre el veganismo crudo. Lo que no es un mito se refiere al consumo de productos sin calentar, es decir, la cocción de alimentos a temperaturas por debajo de los 48 grados centígrados.
Lo cierto es que este estilo de alimentación puede ser practicado fácilmente por cualquier persona que lo haga de forma responsable. Esto requiere una investigación inicial exhaustiva e información continua sobre cómo proporcionar la nutrición adecuada para sus necesidades de macronutrientes.
También mencionamos estilos de alimentación. baja en carbohidratos (implica un consumo muy bajo de carbohidratos y un consumo elevado de grasas y proteínas), paleo (que se basa en 2 fundamentos: consumo de alimentos de origen animal y plantas de agricultura ecológica) y cetogénico (en el que los porcentajes óptimos de macronutrientes son: 5% carbohidratos, 20% proteínas y 75 grasas saludables). Aunque han demostrado ser sostenibles, no están tan extendidos como los mencionados anteriormente.
Autor: Madalina Todut
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